Vinegar

ビネガー

● シェリー酒ビネガー

スペイン産のシェリー酒をベースに、樫の木の樽に詰めてじっくりと熟成させて作られたビネガー。ワインベースのビネガーはひと味違った風味を楽しめます。使い方は白ワインビネガー同様、フランスでは「生がき」を食べる時にこのビネガーをたらして、香りを楽しみます。AOP取得

内容量500ｍL

原産国スペイン

● バルサミコビネガー（2年物）

バルサミコの名産地イタリアモデナ産の白ぶどう汁を樫や桑、栗など5種類の木樽に移し替えながら熟成させて作り上げます。その複雑で芳醇な香りとまろやかな酸味、上品な風味は絶品です。肉や魚料理のソースのほか、サラダドレッシングに数滴落とせば料理の味が引き立ちます。IGP取得

内容量250ｍL

原産国イタリア

● 白ワインビネガー

ワインビネガーは、葡萄の果汁を使い作られたお酢のこと。フランスの有数ビネガーメーカーの中でも、厳選された原料のみを使い、高品質にこだわり続ける「セレスタンヌ」は、フランス料理界御用達のブランドです。通常のビネガーより熟成期間が長く樫の木樽に詰めてじっくりと熟成させるため、酸味がマイルドでフルーティーなビネガーに仕上がっています。白ワインビネガーは、すっきりとした味わいでクセが少ないため、野菜や魚介類のサラダ・ドレッシングやマリネソースなどにむいています。また魚料理のソースとも好相性です。

内容量250ｍL

原産国フランス

● 赤ワインビネガー（VIEUX)

ワインビネガーは、葡萄の果汁を使い作られたお酢のこと。三ツ星レストランや最高級ホテルのシェフからも高い信頼を集めるフランスのビネガーメーカー「セレスタンヌ」が、材料にこだわって作り上げた赤ワインビネガー。通常のビネガーより熟成期間が長くとり、樫の木の樽でじっくり熟成させています。そのため酸味がマイルドでフルーティーに仕上がっています。赤ワインビネガーは、肉の煮込み料理や風味づけ、上にかけるソースなどによく使われます。ドレッシングやマリネソースにもお使いいただけます。

原産国フランス

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