グリーンオリーブ

種付きのまま塩水に漬け込んで渋抜きされたグリーンオリーブです。味がしっかりとしており、オリーブの香りが豊かです。ワインのおつまみなどにピッタリの一品です

種付きのまま塩水に漬け込んで渋抜きされたグリーンオリーブです。味がしっかりとしており、オリーブの香りが豊かです。ワインのおつまみなどにピッタリの一品です

アールノー社

グリーンオリーブ

種付きのまま塩水に漬け込んで渋抜きされたグリーンオリーブです。
味がしっかりとしており、オリーブの香りが豊かです。ワインのおつまみなどにピッタリの一品です

1404

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● 内容量

250g

● 原産国

フランス

● 賞味期限

製造より3年

● 原材料

オリーブ、食塩/酸味料

● アレルギー物質

Recipe

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大粒で肉厚、柔らかく甘みがあるスペインの代表的なオリーブ「マンザニラ」にアンチョビペーストを詰めました。おつまみはもちろん、刻んで料理に、など幅広く使えます。

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・ピクアル（含油量が多く辛味・苦味が強い）・アルベキーナ（青いトマトのような香り）・オヒブランカ（マイルドで甘い香り）オリーブ3品種を収穫後すぐに27℃以下でコールドプレスすることにより、酸度が 0.8％以下に抑えられ、エキストラバージンオイルになります。 ◇完熟のオリーブに特有のカシスなどベリー系のフルーティーな香り。まろやかで繊細な香りが口の中に長く残ります。 ◇優しい風味なので、魚や鶏肉、かぼちゃ、じゃがいも、豆類、パスタ、リゾットなどに合います。

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● グリーンオリーブ（種抜き）プロバンスハーブ入り

ハーブの香りがさわやかな、塩味控え目のグリーンオリーブです。プロバンス特産のハーブ（ローズマリー、タイム、バジリコなど）を加え、オイルと塩水に浸してあります。種抜きされているので食べやすくお料理にも手軽にお使いいただけます。

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完熟のブラックオリーブをベースにアンチョビやケーパー、ハーブ類を加えたペーストです。そのままトーストやクラッカーにのせてカナッペとしても美味しいですが、トマトソースを使った地中海料理などにもよく合います。

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● タプナード（ブラックオリーブ）

オリーブ屋さんがオリーブ好きのために作った本場のオリーブペースト。海の塩に漬け込み樽で寝かせる渋抜きする珍しい製法で作ったブラックオリーブを使用しています。パンに乗せて食べたり、料理にちょい足ししたり、手軽に楽しめます。

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● ブラックオリーブ　ギリシャ風

タプナード作りに最適なブラックオリーブ。ギリシャ風と呼ぶのは、渋味を除くためにこのほかのオリーブは塩水に漬けるのに対して、このオリーブは乾燥した海の塩に漬け込むという方法から来ています。その後塩水に入れてオイルを加えるためまろやかな味わいに仕上がっています。実にシワがなく、料理のアクセントにもオススメです。

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● ブラックオリーブ　ニース風

粒が小さくて食べやすく、ほんのり苦味が特長のブラックオリーブ。塩水に漬けて渋抜きされます。塩、水、オイルに漬けてあり、色は薄い紫から濃い紫。鮮やかな色味なため、サラダや料理の盛り付けや彩りとしても最適です。

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● ブラックオリーブ（種抜き）プロバンスのタイム入り

成熟した実の味わい豊かなブラックオリーブ。ブラックオリーブ･ギリシャ風をベースにし、乾燥した海塩に漬け樽で寝かせて渋抜き、タイムを加えてまろやかな風味に仕上がっています。浸水やオイルに漬けていないため塩味は控え目。種抜きされているので食べやすく、お料理にも手軽にお使いいただけます。

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● プロバンスオリーブオイル　バージン

＜ワンランク上のオリーブオイルをお探しの方へ＞＜Medaille d'or Paris(パリ全国農業コンクール)金賞をはじめ多数の受賞歴あり＞究極のオリーブオイルを探し求め、ここに行き着いた方多数。各界シェフ、レストラン御用達の一品。まずはお試しください。バゲットにひたしたり、サラダや料理の仕上げに回しかけていただくのがオススメです。【特徴1・・・熟成させて絞る珍しいオリーブオイル】一般的なオリーブオイルはオリーブ収穫後すぐに絞りますが、このオリーブオイルは5日ほど寝かせて少し熟成させる珍しい製造方法。そのため、他とは違い「ブラックオリーブやカカオ」という特有の香りと風味があります。【特徴2・・・AOP認定ヴァレ・デ・ボー・ド・プロバンスを取得】 AOP取得の条件は、産地はもちろんのこと、その製品の歴史や原料、製法（「昔ながら」のプロバンス製法）にこだわっていること、酸度0.8%以下などさまざま。EU基準をクリアした正真正銘の質の高いオリーブオイルです。AOP取得

内容量250ｍL

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● プロバンスミックスオリーブ

収穫時期の異なる様々なオリーブ［マンザニラ、ベルディ、コキーヨ、ピコリーヌ種］をミックスし、タイムを加えてまろやかに仕上げました。グリーン、ブラック、紫、茶色と見た目にもカラフル。小～中サイズの粒のオリーブで食べやすく、それぞれの実の味、食感の違いを比べながらお楽しみいただけます。

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