ワインビネガーは、葡萄の果汁を使い作られたお酢のこと。
フランスの有数ビネガーメーカーの中でも、厳選された原料のみを使い、高品質にこだわり続ける「セレスタンヌ」は、フランス料理界御用達のブランドです。 通常のビネガーより熟成期間が長く樫の木樽に詰めてじっくりと熟成させるため、酸味がマイルドでフルーティーなビネガーに仕上がっています。
白ワインビネガーは、すっきりとした味わいでクセが少ないため、野菜や魚介類のサラダ・ドレッシングやマリネソースなどにむいています。また魚料理のソースとも好相性です。