原材料は細心の注意を払っています。
セレスタンヌのvinegarは自然発酵で、ワインやシードルに含まれる酢酸菌でアルコールを酢に変化させています。液体内で発酵が行われることにより、使用するワインの風味が全てビネガーに残ることが可能となります。
ろ過、保管、瓶詰の工程は、ビネガーを最適に保管できるよう厳しいルールが定められています。
研究開発チームは最高の香りを求めて、調和のとれた味わいを追及しています。
“食品の安全を示す認証”
<IFS><BRC>など食品の安全を示す認証を取得しています。
”【AOP】や【IGP】の取得”
品質が保証される、AOPやIGPを取得している商品もあります。
シェリー酒ビネガーはAOPを、バルサミコビネガーはIGPを取得しています。
