高級なキノコで有名なセップ（ポルチーニ）。乾燥させて風味をより濃厚に倍増させました。 戻し方は、少量のお湯を沸かし1分茹でるだけ。戻すとかさが膨らみ、新鮮なキノコと同じように使えます。戻し汁はさらに煮詰めると濃厚な味わいになり、ソースなどにも使え、おうちで高級レストランの味が楽しめます。
ポルチーニパウダーとあわせて使えばさらに香り高い一皿に。