・ピクアル(含油量が多く辛味・苦味が強い)
・アルベキーナ(青いトマトのような香り)
・オヒブランカ(マイルドで甘い香り)
オリーブ3品種を収穫後すぐに27℃以下でコールドプレスすることにより、酸度が 0.8%以下に抑えられ、エキストラバージンオイルになります。
◇完熟のオリーブに特有のカシスなどベリー系のフルーティーな香り。まろやかで繊細な香りが口の中に長く残ります。
◇優しい風味なので、魚や鶏肉、かぼちゃ、じゃがいも、豆類、パスタ、リゾットなどに合います。
・アルベキーナ(青いトマトのような香り)
・オヒブランカ(マイルドで甘い香り)
オリーブ3品種を収穫後すぐに27℃以下でコールドプレスすることにより、酸度が 0.8%以下に抑えられ、エキストラバージンオイルになります。
◇完熟のオリーブに特有のカシスなどベリー系のフルーティーな香り。まろやかで繊細な香りが口の中に長く残ります。
◇優しい風味なので、魚や鶏肉、かぼちゃ、じゃがいも、豆類、パスタ、リゾットなどに合います。
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